一到闷热的天气，就总惦记着一碗冰冰凉凉、糯叽叽的芋圆仙草捞，滑嫩的仙草裹着Q弹的芋圆，再淋上香甜的牛奶或蜜水，一口下去，所有燥热都烟消云散。以前总爱出门买着吃，后来跟着妈妈摸索出家常做法，才发现原来这么简单，不用复杂工具，不用高超厨艺，厨房小白也能轻松拿捏，而且料足味美，比外面卖的还好吃！
说起这道甜品，还有个小小的暖心故事。小时候夏天放学回家，总能看见妈妈在厨房忙碌，锅里煮着透亮的仙草，案板上搓着五颜六色的芋圆，她总说外面买的添加剂多，自己做的干净又放心。那时候蹲在厨房门口，看着芋圆在锅里翻滚漂浮，闻着仙草淡淡的清香，是童年夏天最治愈的瞬间。如今自己学着做，不仅复刻出记忆里的味道，还能随意搭配配料，每次做上一大碗，都能找回小时候的快乐。
接下来就把超简单的家常做法分享给大家，食材家常，步骤易懂，重点技巧全标注，新手闭眼做！
准备食材
芋圆部分：红薯100g、紫薯100g、芋头100g，木薯淀粉150g（比例3:1），白砂糖30g
仙草部分：仙草粉50g、清水1000ml、白砂糖20g
配料&汤底：熟花生碎、葡萄干、蜜红豆、纯牛奶/椰奶、蜂蜜
详细制作步骤
第一步：做Q弹芋圆（核心技巧：粉水比例，趁热揉面）
1. 红薯、紫薯、芋头去皮洗净，切成薄片，上锅隔水蒸15分钟，直到用筷子一戳就烂。
2. 蒸好的食材分别装进碗里，趁热加入白砂糖，用勺子压成细腻的泥状，一定要趁热压，凉了就结块啦。
3. 往薯泥里分次加入木薯淀粉，边加边搅拌，直到揉成不粘手、软硬适中的面团，淀粉别一次加完，根据薯泥湿度调整，偏干加少许清水，偏湿加少许淀粉。
4. 把面团搓成长条，切成小方块，撒点干淀粉防粘，五颜六色的芋圆就做好了，一次做多了可以装进保鲜袋冷冻，随吃随煮。
5. 锅里烧开水，放入芋圆，煮至全部浮起后再煮2分钟，捞出过一遍冰水，这是芋圆Q弹不粘黏的关键技巧！
第二步：做滑嫩仙草（零难度技巧，搅拌无颗粒）
1. 仙草粉放进大碗里，先加200ml清水搅拌均匀，确保没有干粉颗粒，不然煮好的仙草会结块。
2. 剩下的800ml清水倒进锅里烧开，倒入调好的仙草糊，加入白砂糖，全程小火不停搅拌，煮至沸腾后关火。
3. 把煮好的仙草水倒进容器里，放凉至室温，再放进冰箱冷藏1小时，就会凝固成滑嫩的仙草冻，用勺子挖成小块即可。
第三步：组装开吃
碗里先放仙草冻，铺上煮好的芋圆，加上蜜红豆、花生碎、葡萄干，最后倒入冰牛奶或椰奶，喜欢甜一点的再加一勺蜂蜜，一碗料超足的芋圆仙草捞就完成啦！
做这道甜品没什么难度，只要记住两个小技巧：芋圆煮好过冰水，仙草糊搅拌无颗粒，就能完美成功。自己做的芋圆仙草捞，没有多余添加剂，口感纯粹又清甜，糯叽叽的芋圆搭配滑溜溜的仙草，每一口都是满满的幸福感。
闲暇时花上半小时，做上一碗专属自己的芋圆仙草捞，既能满足味蕾，又能找回生活里的小美好，赶紧动手试试吧，保证一口就爱上！
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